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收费表与水钻和矿物质在用途上有显著的区别，以下是详细的解释：
收费表通常是指一种记录或计算费用的表格，广泛应用于各种服务行业，如停车收费表、水电煤气收费表等，其主要用途是记录费用并帮助管理者进行费用统计和管理。
水钻则是一种切割工具，主要用于建筑或石材行业中，对硬度较高的材料进行钻孔或切割，它主要依靠高压水流和磨料的结合来实现高效、精确的切割和钻孔。
至于矿物质，其涵盖范围非常广泛，包括各种自然元素和化合物，它们具有多种多样的用途，如建筑、冶金、化工、农业等，某些矿物质可以作为建筑材料，如大理石、花岗岩等；某些矿物质可以用于制造各种金属和合金；还有一些矿物质可以直接用于化工原料或农业肥料等。
收费表主要用于费用记录和管理，水钻用于硬度较高的材料钻孔或切割，而矿物质则具有广泛的用途，涉及建筑、冶金、化工等多个领域，这三者在性质和用途上有明显的区别。